Muffins med bær

Vælg om det skal være muffins med

hindbær-, brombær-, solbær- eller blåbær

Portionen giver 16-20 muffins

3 æg
175 g sukker
125 g smeltet smør

1 moden banan, moset
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk vanillesukker

200 g bær (friske eller alternativt frosne)

Pisk æggene godt med sukkeret. Tilsæt smørret og rør godt. Kom den mosede banan i dejen.

Bland mel, bagepulver og vanillesukker sammen og sigt det i æggemassen. Rør til det er en ensartet masse.

Vend forsigtigt bærrene i dejen, og fordel den i muffinformene. Formen fyldes ca. 3/4 med dej.

Bages midt i ovnen ved 200° i ca. 15 minutter til de er flot gyldne.