Let, sød majsmelskage

Lidt ekstra (og nem) forkælelse her i pinsen som går både til morgen-, eftermiddags- og aftenskaffen (eller teen)... en let, sød majsmelskage (Bolo de Fubá). Især ekstra lækkert, når det kan indtages i solskin under åben himmel. :)

Dejen er utrolig nem og meget hurtigt lavet - bare i blenderen med det hele... et voila. :)

160 g fint majsmel
105 g hvedemel
180 g sukker (bruger gerne lyst rørsukker)
1,5 tsk bagpulver
1,25 dl olie (bruger solsikke- eller vinduekerneolie)
0,75 dl mælk (anvender skummetmælk)
1,25 dl kærnemælk
1 tsk vanilleekstrakt (kan undlades)
(tilsæt evt. også lidt fint revet skal fra en økologisk citron)

Det aller nemmeste er at komme det hele i blenderen, men det kan også sagtens kommes i en skål og piskes sammen med håndmikseren. 

Fyld dejen i en smurt bageform (str. ca. Ø22 cm) drysset med mel.

Bages midt i ovnen ved 175 g i ca. 45 minutter. Afkøles på rist. Kan både serveres lun og kold.

Hvis den kolde kage pakkes godt ind i husholdningsfilm kan den holde sig lækker og saftig i flere dage.

GO' PINSE :)

Roulade med hindbærfyld

Min ældste datter havde efterspurgt en roulade med hindhærfyld. Jeg var derfor et smut i køkkenet og lave en hurtig roulade, så hendes ønske kunne efterkommes. :)

Roulade m/ hindbærmousse, små ananasstykker og hakket hvid chokolade.
KLIK HER for at se serveringsbakken.

KLIK HER for at se, hvordan dej-i-dej mønster laves.

Dej (lidt a la lagkagebunde)
3 æg (stuetemperatur)
200 g sukker
120 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker

Æggene piskes luftigt - tilsæt sukker og pisk indtil sukkeret "ikke kan mærkes" - tjekkes mellem to fingre.

Sigt og vend hvedemel, bagepulver og vanillesukker i æggemassen. Læg bagepapir på en bradepande og fordel dejen. (Kan være en fordel også at spraye bagepapiret med fedtstof).

Bages ved 250 grader i ca. 4-6 min. Hold øje så rouladen/bunden ikke får for meget. Træk bunden med bagepapiret på over på et fugtigt viskestykke og lad afkøle let. (Skal ikke være helt afkølet, blot så meget at den ikke smelter fyldet).

Fordel først hindbærmoussen derefter små stykker ananas og hakket chokolade på bunden og rul sammen. Bagepapiret trækkes stille og roligt af efterhånden som der rulles. Bagepapiret bruges som "hjælper", når bunden rulles og strammes/trækkes.

Chokoladekage med indbagt juletræ

Bagte i søndags "2-i-1 julekage" - skærekage med et "jule-twist" i form af en lille overraskelse, der ville komme til syne, når kagen blev skåret... et "indbagt" juletræ. :o)

Bagte først en "grøn kage" (mener jeg lavede knap dobbelt portion), der da den var helt afkølet, blev anvendt til at udstikke juletræer af.

Smurte min gamle skorstensbageform godt og fyldte derefter ganske lidt chokoladekagedej (uden appelsinskal) i bunden, satte i ovnen og forbagte ganske let. Lod det afkøle helt.

Juletræerne blev derefter placereret side om side hele vejen rundt i bageformen, og derefter fyldt op med resten af chokoladekagedejen (lavede muligvis 1,5 eller 2 x opskrift, kan desværre ikke huske mængden i skrivende stund).

Kagen blev sat i ovnen og bagt (lidt mindre bagetid end i opskriften - midten er jo sådan set allerede bagt ;) ). Blev afkølet ganske let, hvorefter kagen blev vendt ud af formen og sat til afkøling på bageristen.

Lavede "sne-glasur" af flormelis og kogende vand, så jeg bedre kunne "styre" de ønskede "løbere/bølger" på ydersiden af kagen.

Til sidst pyntede jeg med kristtjørnblade og røde bær lavet i marcipan.

Note: En anden gang vil jeg beslutte, hvad kagen skal pyntes med, INDEN den grønne kage bages. Ville have set bedre ud, hvis den grønne kage havde matchet farven på kristtjørnbladene. ;o)

God jul :o)

Banankage med chokolade

Lækker banankage med chokolade (og/eller kokos)

Bradepande str. 23 x 34 cm, kagen bliver ca. 4 cm høj

100 g smør

300 g sukker

5 æg, stuetemperatur

300 g hvedemel

2 tsk (10 g) bagepulver

3 tsk (12 g) vanillesukker

3 tsk (7,5 g) stødt kanel

200 g bananer (1 mellemstor banan = skrællet vægt ca. 100 g)

100 g mørk chokolade 50%*

* Tips: Al eller halvdelen af chokoladen kan udskiftes med kokosmel

Arbejdsgang

Tænd ovnen og indstil på 175 grader (alm. ovnvarme).

Smørret røres blødt. Tilsæt sukker og pisk til massen er let og luftig. Pisk æggene i ét ad gangen.

Bland mel, bagepulver, vanillesukker og kanel sammen og sigt i æggemassen. Rør/vend sammen til en let masse.

Skræl og mos bananerne. Rør bananmosen i dejen.

Hak chokoladen og rør i dejen.

Læg bagepapir i bradepanden og fordel dejen. Bages på nederste rille i ca. 40-45 minutter. (Tjek med tandstik e.lign. om kagen er færdigbagt).

Pynt/topping
Når kagen er helt afkølet kan den eventuelt pensles med smeltet chokolade eller glasur.

Syndig chokoladekage med karamel

Syndig lækker chokoladekage med karamel

125 g hvedemel
8-9 spsk kakao
0,5 tsk salt
0,5 tsk bagepulver
1 tsk natron
200 g sukker
125 g blødt smør
2 æg, stuetemperatur
1,25 dl skummetmælk
1,5 dl sødet kondenseret mælk

Sigt hvedemel, kakao, salt, bagepulver og natron i en skål hvorefter det blandes sammen.

I anden skål piskes smør og sukker godt sammen. Tilsæt æggene ét efter ét mens der piskes. Halvdelen af melblandigen røres i. Skummetmælk og sødet kondenseret mælk blandes og piskes i (på lav hastighed). Til sidst piskes resten af melblandingen i.

Bradepande (ca. 34 x 23 cm) sprayes, smøres eller beklædes med bagepapir, hvorefter dejen fordeles.

Bages ved 180 grader i ca. 25 min.

Karamelsauce (laves mens kagen er i ovnen)
1 dl piskefløde
1 dl flormelis
0,3 dl mørk sirup
20 g blødt smør (en god tsk)
2 tsk vanilleekstrakt
1 tsk kanel
1 dl sødet kondenseret mælk

I en pande hældes fløde, flormelis og sirup. Varm op og lad småsimre i ca. 8 minutter. Rør lidt ind i mellem. Tilsæt smør, vanilleekstrakt og kanel. Rør rundt og lad småsmire i ca. 8 minutter. Tag panden af pladen.

Rør 1 dl karamelsauce (resterende anvendes til pynt) sammen med sødet kondenseret mælk.

Når kagen er bagt vendes den ud bagerist (med bagsiden op). Tag en en stor bradepande (dyb bageplade) og læg bagepapir i, hvorefter bageristen med kagen lægges oven på. Skær riller i kagen.

TIP til karamelsaucen:
1 tsk kanel kan udskiftes med 1 tsk appelsinkoncentrat eller 2 tsk appelsinsirup.

Hæld karamelblandingen over den varme kage.

Knus 2 stænger (á 28 g) Daim. (Jeg anvendte kødhakkeren på de uåbnede pakker). Drys ca. 1,5 stang over kagen. Lad kagen afkøle helt.

Pisk 1,5 dl fløde, der fordeles over den helt afkølede kage. Pynt med det resterende Daim og karamelsauce.


Webshop: www.momsesunivers.dk

Chokolademuffins med karamelfyld

En frisk gåtur med hundene i kulde og snevejr efterfulgt af hyggelig ild i brændeovnen, en dejlig varm kop te og en rest karamel (fra cupcakesurprise med karameltopping) i køleskabet inspirerede mig til at lave disse vintermuffins; chokolademuffins med karamelfyld. :o)

Portionen giver 12-15 stk. muffins

85 g smør
0,6 dl vand
1 lille tsk vanillesukker
150 g sukker
2 æg, stuetemperatur
90 g hvedemel
30-40 g kakao
1 lille tsk bagepulver
1/2 ds (198 g) kogt sødet kondenseret mælk (= karamel)*

*Kog den uåbnede dåse med kondenseret mælk. (Læg evt. en klud i bunden af gryden). Kog vandet op og lad det småsimre i ca. 3 timer og 20 minutter. Dåsen skal være dækket af vand under hele kogningen.

Alternativt kan den kondenserede mælk hældes i en gryde. Giv et opkog og forsæt kogningen ved svag varme i ca. 1,5 time. Rør jævnligt i gryden og pas på at det ikke brænder på. (Har induktionskogeplade, så synes, det er nemt at styre varmen).

Der kan også købes "Dulce de leche" (kogt sødet kondenseret mælk), klar til brug, så man ikke behøver at koge dåsen først. :o))

Smelt smør og tilsæt vandet.

Pisk æg, sukker og vanillesukker til en tyk æggesnaps. Bland hvedemel, kakao og bagepulver og sigt i æggemassen. Vendes forsigtigt sammen. Smør/vandblandingen røres i.

Fyld knap halvdelen af formen med dej. Kom en klat karamel i og fyld formen op (ca. 2/3) med dej. (Alternativt kan formen fyldes 2/3 med dej og afsluttes med en klat karamel).

TIPS: Spray muffinformen med sprayfedt inden dejen kommes i,
så slipper kagen nemmere, når den skal tages ud.
Fyld dejen i en tyllepose så er det nemt at fylde formene.
Fyld evt. kun en lille smule dej i bunden og bag 5 minutter + afkøl og fyld op,
så synker karamellen ikke helt til bunds. ;o)

Bages midt i ovnen ved 180 grader i ca. 15 minutter. Tjek evt. med kagetester eller tandstik om de er færdigbagt. Afkøles på bagerist.

Kagerne er pyntet med et drys flormelis, snefnug (udstukket i fondant) og (tyllede) karameltoppe.

Momses cupcake-surprise med karameltopping

Har været en tur i køkkenet og rumsteret lidt, da jeg ventede besøg af en kær veninde. Hun er heldigvis ikke bange for at være "prøveklud" for mine "forsøg". Resultatet blev godkendt. :o)

Portionen giver ca. 20 cupcakes

Cupcake-dej
125 g smeltet smør
3 æg, stuetemperatur
175 g sukker
1 moden banan, moset

Fintrevet skal af 1 økologisk citron
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk vanillesukker

20 stk. små frosne jordbærpuré-terninger*

*Kog (frosne og optøede) bær evt. med lidt citronsaft. Afkøles og blendes til puré. Fyldes (max. 6-7 mm) i isterningebakker og fryses.

Pisk æggene godt med sukkeret. Tilsæt letafkølet smeltet smør og rør godt. Rør den mosede banan og fintrevet citronskal i massen.

Bland mel, bagepulver og vanillesukker sammen og sigt det i æggemassen. Vend melblandingen i til den er opsuget, og dejen er en ensartet masse.

Fyld ca. 1/3 dej i cupcakeformene og læg en ganske let optøet jordbærpuré-terning i.


TIP: Spray cupcakeformen med sprayfedt inden dejen kommes i,
så slipper kagen nemmere, når den skal tages ud.
Fyld evt. kun en lille smule dej i bunden og bag 5 minutter + afkøl og fyld op,
så synker puréterningen ikke helt til bunds.



Fyld derefter formene op med dej - ca. 1 cm fra kanten.

Bages midt i ovnen ved 200° i ca. 15 minutter til de er flot gyldne. Tjek evt. med kagestester eller tandstik om de er færdigbagt.

Lad cupcaksene afkøle helt på bagerist.

Karameltopping
1/2 dåse (198 g) kogt sødet kondenseret mælk (= karamel)
2,5 dl piskefløde

Kog den uåbnede dåse med kondenseret mælk. (Læg evt. en klud i bunden af gryden). Kog vandet op og lad det småsimre i ca. 3 timer og 20 minutter. Dåsen skal være dækket af vand under hele kogningen.
Der kan også købes "Dulce de leche" (kogt sødet kondenseret mælk), klar til brug, så man ikke behøver at koge dåsen først. :o))

Alternativt kan den kondenserede mælk hældes i en gryde. Giv et opkog og forsæt kogningen ved svag varme i ca. 1,5 time. Rør jævnligt i gryden og pas på at det ikke brænder på. (Har induktionskogeplade, så synes, det er nemt at styre varmen).

Lad karamelmassen afkøle helt.

Pisk fløden godt til flødeskum. Pisk derefter karamelmassen i til det er en ensartet og lind creme.

Kom karamelcremen i (tylle)pose og tyl det på cupcakesne.

KLIK HER for anvendt tyl + vejledning (nr. 2 video) i, hvordan "rosen/rosetten" tylles. 

Uåbnede kogte dåser kan stå ved stuetemperatur nærmest "for ever". Når dåsen først er åbnet (kommer ilt til), er den ikke egnet til opbevaring. Kom evt. rester over i en bøtte med låg og sæt på køl. Dulce de leche (kogt kondenseret mælk) har et højt sukkerindhold og kan derfor holde sig længe på køl. Ved ikke præcist, hvor lang tid det kan holde sig, da det her i huset er spist længe før, det bliver for gammelt. ;)


Webshop: www.momsesunivers.dk

Roulade

Flødefyld m/ bærsymfoni (opkogt + husblas) og små ananasstykker.

Et ret impulsivt og hurtigt forsøg med at lave mønster i rouladedejen. ;o)
KLIK HER for at se, hvordan dej-i-dej mønster laves.

Nem og lækker roulade

Dej (lidt a la lagkagebunde)
3 æg (stuetemperatur)
200 g sukker
120 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker*

*1 tsk vanillesukker og 2 spsk kakaopulver, hvis mørk roulade ønskes

Fyld
3 dl piskefløde
Friske bær
Vanillesukker
Flormelis
(Evt. hakket chokolade)

Æggene piskes luftigt - tilsæt sukker og pisk indtil sukkeret "ikke kan mærkes" - tjekkes mellem to fingre.

Sigt og vend hvedemel, bagepulver og vanillesukker i æggesnapsen. Læg bagepapir på en bradepande og fordel dejen. (Inden dejen fordeles kan bagepapiret evt. drysses med mandel- eller nøddeflager).

Bages ved 250 grader i ca. 5-6 min.

Kagestykket vendes evt. over på et stykke bagepapir drysset med sukker eller flormelis.

Pisk fløden - smages til med vanillesukker og flormelis.

Friske bær rengøres, duppes tørre og skæres over. Vend bærrene i flødeskummet. Vend evt. også lidt hakket chokolade i.

Fordel bærfyldet på kagestykket og rul sammen.

Ymerkage

God og svampet kage (god som grundopskrift*)

Til denne kage er der tilsat kokosmel, revet hvid chokolade,
appelsinsaft samt reven skal af økologisk appelsin.

Portionen passer til bradepande ca. 41 x 27 cm
Kagen bliver ca. 4 cm høj

125 g smeltet smør
350 g sukker
5 dl ymer
400 g hvedemel
2 tsk natron

Smør smeltes og røres med sukker og ymer. Sigt hvedemel og natron i og rør dejen sammen.

Bages på anden nederste rille ved 175 grader i ca. 45 min.

*En god grundopskrift, da man stort set kan tilsætte, hvad man måtte ønske. Tilsættes f.eks. kakao og smeltet chokolade får man en god chokoladekage. :o)

Mudcake

Portionen fordelt i 6" blossom- og 8" hexagonbageform (7,5 cm høje).
Formene er fyldt knap 2/3 op med dej, der hæver en hel del under bagningen.
Bages i mindre tid (1-1,5 t.) da portionen er fordelt i 2 forme.

Opskriften er også velegnet til muffins

250 g smør
425 g sukker

200 g mørk chokolade
2,5 dl mælk
3 æg (stuetemperatur)

Evt. 19-38 ml smagsessens* (f.eks. rom - eller hvad du lyster)
300 g mel
50 g kakaopulver

1 tsk bagepulver

*2-4 spsk appelsinsirup smager også fortrinligt i kagen

Smelt smør, sukker og chokolade sammen med mælken. Afkøles i ca. 15 minutter.

Pisk æg og essens i mælkeblandingen. Sigt mel, kakao og bagepulver i mens der samtidig piskes.

Bages ved 160 grader i 1,5-2 timer (muffins 18-22 min.).

 

Lad kagen afkøle helt på bagerist før den flækkes.

Skal kagen f.eks. overtrækkes med fondant, er det en fordel
 at skære den "hævede" top af, når kagen er taget ud af formen.
Vend kagen på hovedet (bunden bliver nu toppen) og lad den afkøle.
Kagen får derved en pæn og jævn overfalde.

Mørk chokoladekage

Portionen passer til lille bradepande (eller stor springform)

1,5 dl kakaopulver
100 g mørk chokolade
1 spsk espressopulver
2 dl kogt vand
200 g blødt smør
Kornene af 1 vanillestang
5 dl mørk farin
3 æg, stuetemp.
250 g mel
1,5 tsk bagepulver
0,5 tsk salt

Bland kakaopulver, chokolade, espressopulver og vand i en gryde. Varm det langsomt op under omrøring, indtil massen er ensartet og cremet. Tag det af varmen.

Pisk smør, vanillekorn og farin til det er cremet og luftigt - tilsæt æggene et ad gangen. Hæld den varme kakaoblanding i lidt ad gangen - bliv ved med at røre indtil dejen er glat.

Sigt mel og bagepulver i sukkeræggeblandingen - tilsæt salt. Rør dejen cremet.

Smør bageformen eller læg et stykke bagepapir i bunden og hæld dejen i.

Bradepandekagen bages ved 190 grader i 20-25 minutter. Tjek evt. med en tandstik eller kagetester.
(Bemærk runde kager skal have længere bagetid ved lidt mindre grader i forhold til firkantede).
Afkøles helt på bagerist inden den evt. flækkes.

TIP
Flæk kagen og læg sammen med hvid choko frosting + smør et lag på toppen af kagen.

Hvid mudcake

Portionen passer til Ø20-22 cm form

(også velegnet til muffins, ca. 26 stk.)

250 g smør
440 g (rør)sukker

200 g hvid chokolade
2,5 dl mælk
2 æg (store)

1-2 tsk fintrevet citronskal
Kornene af 1 stang vanille
300 g mel
1 tsk bagepulver

Hak chokoladen.

Smelt smør, sukker og chokolade sammen med mælken. Afkøles i ca. 15 minutter.

Pisk æg, citronskal og vanillekorn i mælkeblandingen. Sigt mel og bagepulver i mens der samtidig piskes.

Bages ved 160 grader i 1,5-2 timer (muffins 18-22 min.).

Lad kagen afkøle helt på bagerist før den flækkes.

Marcipanbunde

Portionen giver 2 stk. Ø22 cm bunde

150 g mandler (smuttede og finthakkede)

100 g marcipan (fintrevet)

30 g kartoffelmel

25 g hvedemel

1 tsk bagepulver

5 æggehvider

150 g sukker

Bland finthakkede mandler, fintrevet marcipan, kartoffelmel, hvedemel og bagepulver.

Pisk æggehviderne stive og pisk halvdelen af sukkeret i lidt ad gangen. Vend resten i.

Vend æggehvidemassen i mandelblandingen.

Fordel dejen i 2 springforme.

Bages midt i ovnen ved 150 grader i 20-30 min.

Muffins med bær

Vælg om det skal være muffins med

hindbær-, brombær-, solbær- eller blåbær

Portionen giver 16-20 muffins

3 æg
175 g sukker
125 g smeltet smør

1 moden banan, moset
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk vanillesukker

200 g bær (friske eller alternativt frosne)

Pisk æggene godt med sukkeret. Tilsæt smørret og rør godt. Kom den mosede banan i dejen.

Bland mel, bagepulver og vanillesukker sammen og sigt det i æggemassen. Rør til det er en ensartet masse.

Vend forsigtigt bærrene i dejen, og fordel den i muffinformene. Formen fyldes ca. 3/4 med dej.

Bages midt i ovnen ved 200° i ca. 15 minutter til de er flot gyldne.

Lagkagebunde m/ chokolade og nødder

Opskriften er fundet i en fb-kagegruppe

Portionen giver 3 bunde i ca. Ø22 cm springform

8 æg (blommer og hvider hver for sig)
8 spsk sukker
2 spsk mel
100 g chokolade - f.eks. mørk
150 g fintmalede nødder (valnød, hasselnød eller mandel)

Smelt chokoladen over vandbad. Afkøles let.

Pisk æggehviderne stive.

Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt. Tilsæt den smeltede chokolade og sigt melet i. Tilsæt de stift piskede æggehvider skiftevis med de fintmalede nødder.

Læg bagepapir i bunden af springformen og hæld dejen i.

Bages ved 180 grader i ca. 50 minutter. Tjek med en kagetester eller tandstik i midten af kagen om den er bagt.


Lad kagen hvile i 10 minutter, inden den vendes ud på bagerist og afkøles helt.

Flæk kagen i 3 lige tykke bunde.

Mazarinbunde

Opskriften er fundet i et kageforum - har ikke selv afprøvet den

Portionen giver 3 bunde ca. Ø24 cm

6 æg
400 g sukker 

300 g mel

500 g marcipan

1 dl sødmælk (evt. skummetmælk)

1 dl smeltet margarine

2 tsk bagepulver

Riv marcipanen groft. (Læg evt. marcipanen i fryseren et lille stykke tid, inden den rives).

Pisk æg og sukker længe til en hvid og luftig masse. Sigt mel og bagepulver og vend i æggemassen. Tilsæt øvrige ingredienser.

Bag bundene enkeltvis ved 200 grader i ca. 12-13 min.

Nøddebund

Opskriften er fundet på nettet - har ikke selv afprøvet den

Portionen giver 1 bund, ca. Ø24 cm

Bunden bliver lidt "makron-agtig"

100 g blendede hasselnødder
150 g sukker
3 æggehvider

Sukker og æggehvider piskes sammen til marengsmasse.
Vend forsigtigt hasselnødde-melet i marengsmassen.

Læg evt. bagepapir i bunden af bageformen og smør siderne.

Fordel dejen i bageformen og bag bunden ved 165 grader i ca. 45 min.

Mandel lagkagebunde

Opskrift af Mette Blomsterberg, Det Søde Liv

Passer til ca. Ø25 cm form
Giver 2 bunde

100 g æggeblommer
65 g sukker
1 tsk bagepulver
100 g hvedemel
50 g mandler, fint blendede
200 g æggehvider

Æggeblommer og sukker piskes med håndmisker til tyk æggesnaps. Mel og bagepulver blandes og sigtes. Dette vendes forsigtigt i "snapsen" sammen med de fint blendede mandler.

Æggehviderne piskes stive, men ikke knoldede, og vendes forsigtigt i "mandelsnapsen", stop når dejen er ensartet.

Klip et rund stykke bagepapir, samme størrelse som formens bund - læg det i formen. Fordel dejen heri og stryg den jævnt ud med en palet.

Bages ved 190 grader til bunden er godt gylden og giver efter ved tryk, ca. 20-30 minutter.

Afkøles helt inden kanten skæres løs fra formen med en lille glat kniv, og den afkølede mandelbund kan slås ud af formen. Rengør formen helt.

Mandelbunden flækkes i 2 lige tykke bunde - gør det f.eks. med en stor savtakket kniv.

 

Ferskenkage

Portionen passer til bradepande ca. 20 x 30 cm

350 g ferskner fra dåse, stuetemp.
200 g sukker
2 tsk vanillesukker
200 g smør, stuetemp.
3 æg, stuetemp.
450 g hvedemel
3 tsk bagepulver
50 g hakket chokolade (kan udelades)
50 g nødder (kan udelades)
Kom fersknerne i et dørslag eller en si og lad afdryppe.

Bland sukker og vanillesukker. Rør  sukkerblandingen og smør godt sammen. Rør æggene i ét ad gangen.

Bland mel og bagepulver. Rør det forsigtigt i æggeblandingen til melet er opsuget helt.

Skær de afdryppede ferskner i små stykker. Hak chokolade og nødder fint. Vend det hele forsigtigt i dejen.

Læg bagepapir i eller smør bradepanden. Fordel dejen jævnt i bradepanden.

Bages på anden nederste rille ved 190 grader i 20-25 minutter.

Pærekage

Portionen passer til bradepande ca. 20 x 30 cm

350 g pærer fra dåse, stuetemp.
200 g sukker
2 tsk vanillesukker
200 g smør, stuetemp.
3 æg, stuetemp.
450 g hvedemel
3 tsk bagepulver
50 g hakket chokolade (kan udelades)
50 g nødder (kan udelades)
Kom pærerne i et dørslag eller en si og lad afdryppe.

Bland sukker og vanillesukker. Rør  sukkerblandingen og smør godt sammen. Rør æggene i ét ad gangen.

Bland mel og bagepulver. Rør det forsigtigt i æggeblandingen til melet er opsuget helt.

Skær de afdryppede pærer i små stykker. Hak chokolade og nødder fint. Vend det hele forsigtigt i dejen.

Læg bagepapir i eller smør bradepanden. Fordel dejen jævnt i bradepanden.

Bages på anden nederste rille ved 190 grader i 20-25 minutter.