Chokolademuffins med appelsin

Med snevejr i weekenden og nu efterfulgt af kraftig og bidende kold blæst, så er det heldigvis godt, at man kan hygge inden døre.

Det kolde vejr nærmest råbte på nybagte chokolademuffins, men længslen efter det gode og milde vejr fik mig dog til at ændre lidt i opskriften. (Anvendte 100 g hvedemel, 30 g kakao, erstattede vand med mælk, udskiftede 1 tsk vanillesukker med 2 tsk vanilleekstrakt og tilsatte fintrevet skal fra 1 usprøjtet appelsin).

KLIK HER for anvendt tyl + vejledning (nr. 2 video) i, hvordan "rosen/rosetten" tylles.

Skulle have testet en ny Cupcake Topping fra Dr. Oetker. Posens indhold (90 g) piskes op med 2,5 dl kold mælk. Jeg erstattede noget af mælken med friskpresset appelsinsaft + tilsatte vanilleekstrakt.

Tyllede toppingen på... og vupti så havde jeg de lækreste muffins - særdeles egnet til en kold dag som i dag og samtidig smager af "sol og varme".

Dom: Både muffins og topping blev godkendt af testsmagerne.

Må indrømme, at jeg er særdeles positivt overrasket over Cupcake Toppingen fra Dr. Oetker. Den er let og luftig (min ældste datter syntes toppingen mindende om "Kinder mælkesnitte" ), utrolig nem at lave (5 min.) og man vælger/tilsætter selv smag (og evt. farve) efter ønske og humør.

Tweetys fuglehus

Følgende redskaber er bl.a. anvendt (links bag grønne ord):
Udstikker til solsikkerne, form til små roser, udstikker til buskens blade,
præger til stenbelægningen samt præger til træstruktur i skiltet.

Jeg længes efter det dejlige og milde forår, så inspireret af det flotte vejr (trods det stadig er koldt) og fuglenes kvidren har jeg lavet dette fuglehus. Da jeg i dette tilfælde tænkte fuglehus, så fulgte Tweety Bird (Pip) fra "fredagstegnefilmene" af en eller anden årsag med.

Når jeg tænker på Tweety Bird, ja så falder tankerne helt naturligt også på katten Sylvester. Hvis han ikke lige er der, så lurer han jo helt sikkert et sted i baggrunden, og er klar til at spolere freden.

Om Tweety hilser venligt på den badende larve i fuglebadet (der fornøjet vasker sig på ryggen med et blad), er jo så LIGE et spørgsmål. Som jeg husker Tweety, kunne han vist lige så godt være klar til angreb i forsøget på at få sig en lille snack.  Hvad tror du?

Som du sikkert kan fornemme, har jeg hygget mig med fremstillingen.  Synes egentlig, det er lidt sjovt (og spændende) at tænke på, hvad man kan få ud af en kage, nogle klumper fondant og lidt fantasi...

Nå, men nu har jeg/vi da i hvert fald lidt til fredagshyggen i aften.

RIGTIG "PIP" WEEKEND


Webshop: www.momsesunivers.dk

Syndig chokoladekage med karamel

Syndig lækker chokoladekage med karamel

125 g hvedemel
8-9 spsk kakao
0,5 tsk salt
0,5 tsk bagepulver
1 tsk natron
200 g sukker
125 g blødt smør
2 æg, stuetemperatur
1,25 dl skummetmælk
1,5 dl sødet kondenseret mælk

Sigt hvedemel, kakao, salt, bagepulver og natron i en skål hvorefter det blandes sammen.

I anden skål piskes smør og sukker godt sammen. Tilsæt æggene ét efter ét mens der piskes. Halvdelen af melblandigen røres i. Skummetmælk og sødet kondenseret mælk blandes og piskes i (på lav hastighed). Til sidst piskes resten af melblandingen i.

Bradepande (ca. 34 x 23 cm) sprayes, smøres eller beklædes med bagepapir, hvorefter dejen fordeles.

Bages ved 180 grader i ca. 25 min.

Karamelsauce (laves mens kagen er i ovnen)
1 dl piskefløde
1 dl flormelis
0,3 dl mørk sirup
20 g blødt smør (en god tsk)
2 tsk vanilleekstrakt
1 tsk kanel
1 dl sødet kondenseret mælk

I en pande hældes fløde, flormelis og sirup. Varm op og lad småsimre i ca. 8 minutter. Rør lidt ind i mellem. Tilsæt smør, vanilleekstrakt og kanel. Rør rundt og lad småsmire i ca. 8 minutter. Tag panden af pladen.

Rør 1 dl karamelsauce (resterende anvendes til pynt) sammen med sødet kondenseret mælk.

Når kagen er bagt vendes den ud bagerist (med bagsiden op). Tag en en stor bradepande (dyb bageplade) og læg bagepapir i, hvorefter bageristen med kagen lægges oven på. Skær riller i kagen.

TIP til karamelsaucen:
1 tsk kanel kan udskiftes med 1 tsk appelsinkoncentrat eller 2 tsk appelsinsirup.

Hæld karamelblandingen over den varme kage.

Knus 2 stænger (á 28 g) Daim. (Jeg anvendte kødhakkeren på de uåbnede pakker). Drys ca. 1,5 stang over kagen. Lad kagen afkøle helt.

Pisk 1,5 dl fløde, der fordeles over den helt afkølede kage. Pynt med det resterende Daim og karamelsauce.


Webshop: www.momsesunivers.dk