2 bægre pasteuriserede æggeblommer
1 tsk lakridspulver
4 dl fløde
0,5 dl flormelis
4 blade husblas
Udblød husblassen i koldt vand i 10 minutter.
Pisk æg og lakridspulver godt sammen til en "æggesnaps".
Pisk fløde og flormelis stift. Vend æggesnapsen i flødeskummet.
Tag husblassen op og smelt over vandbad sammen med det vand, der følger med.
For at afkøle husblassen røres ca. 1-2 spsk af lakridsmoussen (flødeblandingen) i husblassen - og tilsæt så husblasblandingen til lakridsmoussen.*
*OBS: Husblasblandingen og flødeblandingen skal have ca. samme (stue)temperatur, når de blandes sammen, da husblassen ellers vil klumpe og/eller trevle.
Stil på køl min. 6 timer - men gerne til dagen efter.
 |
| Lakridspulver kan købes flere steder - f.eks. Panduro, udvalgte helsekostforretninger eller her. |
De to bægre blommer hvor meget svarer de til i vægt eller volumen??
SvarSlet33,33 g
SvarSletDer er 33,33 g i et bæger
SletNu har jeg prøvet to gange at lave denne mousse. Men begge gange har husblassen trevlet for mig :( Hvad gør jeg dog galt? Plejer ikke at have det problem.
SvarSletKan det være fordi der på min printede udgave af denne opskrift siger 1 stor tsk skal røres i husblassen og ikke som der står her nu, 1-2 spsk?
Jeg har printet fra denne side :)
Opdagede at jeg desværre havde lavet en tastefejl, :o( så har rettet tsk til spsk. Når husblasblandingen blandes i den resterende mousse skal begge dele have nogenlunde samme (stue)temperatur.
SletHvis den resterende mousse f.eks. har været på køl, så er den alt for kold til at kunne blandes med husblassen. Der må ikke være for store temperaturforskelle, da husblassen så vil klumpe eller trevle.
Ville denne mousse kunne bruges sammen med red velvet bunde og hvid chokolademousse måske?
SvarSletRed Velvet er i bund og grund en mild chokoladekage med en flot rød farve. Tror godt den kan gå sammen med lakridsmousse. I sidste ende handler det jo blot om "smag og behag". :o)
SletHej nu har jeg lavet din lakrids mousse to gang, det er ikke fordi den ikke er lækker, for det er det, men jeg kan simpelthen ikke smage lakridser, jeg har ovenikøbet putte to tsk. Lakrids pulver i anden gang, så hvordan får jeg det til at smage mere af lakrids end af flormelis?
SvarSletDer kan godt være forskel på smagens "kraftighed" ved de forskellige lakridspulvere - så tilsæt mere pulver, hvis du ønsker kraftigere smag.
SvarSletAlternativt kan laves en lakridssirup og tilsættes.
Se opskrift her:
http://krissers-cookiecrumble.blogspot.dk/2012/04/hjemmelavet-lakridssirup.html
Kan man bruge lakridsrodspulver. Eller skal det være lakridspulver.
SvarSletHar ikke prøvet med lakridsrodspulver, så ved ikke m.h.t. til smagen.
SletOk jeg prøver. Giver en tilbage melding kagen er spist
SvarSletnu har jeg prøvet med lakridsrodspulver. man kan godt men det smagte ikke ret meget igennem. så næste gang bliver det med lakridspulver.
SvarSletTak for tilbagemeldingen :)
SletHvilke andre mousser/cremer og kagebunde passer denne mousse godt til?
SvarSletF.eks. limemousse
SletHejsa, jeg har brug for at fryse den kage hvor denne mousse skal være fyld. Ved du om det kan lade sig høre?
SvarSletHilsen Anne
Hej Anne
SletHar ikke selv prøvet at fryse denne mousse. Prøv at lave en lille test først.
Smag også på moussen - måske der ønskes mere lakridspulver tilsat.
Mvh Bettina
Hej
SvarSletJeg har fået en forespørgelse på en mousse der smager af saltlakrids, har du prøvet at lave det, eller tro du jeg bare kan tilsætte lidt salt til denne her?
Mvh Hanne
Hej Hanne
SletDu kan f.eks. tilsætte en saltlakridssirup.
Se her, hvordan siruppen laves
http://krissers-cookiecrumble.blogspot.dk/2012/04/hjemmelavet-lakridssirup.html
Mvh Bettina
Hej
SvarSletGår det an hvis jeg laver kakaobunde med hindbærmousse og lakridsmousse eller hvad er det bedst sammen med lakridsmousse? Jeg vil gerne lave en kage der ligner studentshue hvor der skal indeholde noget med lakrids :-)
Mvh Gudrun