Wrap, bomber og æblekage

I går havde min/vores mellemste barn inviteret til fødselsdag (fyldte år i torsdags, Skt. Hans). Hun havde forud sprugt mig om, jeg ville være behjælpelig med kage, ikke noget nærmere specifikt - "bare kage", da det kneb lidt med tiden for hende. Selvfølgelig ville jeg da være behjælpelig. Selv lavede hun lækket smørrebrød til os.

Da jeg selv var lidt sent hjemme fredag, så kneb det også med tiden for mig selv (måtte bruge nogle af de "små timer" for at nå det). Var inviteret til kl. 12, så jeg ville gerne have kagerne klar, inden jeg gik i seng fredag... eller nærmere rettere til lørdag. Men men men... jeg kunne jo selvfølgelig bare have valgt anderledes i forhold til kager, da jeg vidste, at den ene ville tage lidt tid - bl.a. til sætning af mousser og tørretid til chokoladen. ;)

Non-bake fødselsdagskage
Den ene kage blev en "non-bake" med kiksebund, 2 slags mousser af jordbær/ribs og vanille med bomber i ditto og nogle enkelte i gelé. Kagen omkranses/pakkes ind (wrappes) med et chokoladebånd tyllet i frihånd. Ville jo gerne lave en lidt ekstra dekorativ og pyntet kage i dagens anledning... når nu muligheden bød sig. ;)

KLIK HER for opskrifter til non-bake fødselsdagskagen.

Fødselsdags-æblekage
Valget for den anden kage faldt på æblekage... familien er meget begejstrede for denne kage - og da det er sæson for friske jordbær, så var dette valg ganske oplagt. Æblekagen bliver serveret med creme fraiche... og i jordbærsæsonen med friske og meget velsmagende jordbær.

Jeg kan selv godt li' de grønne æbler... synes der er "bid i dem", og de har en dejlig frisk og syrlig smag, hvilket jeg synes gør sig rigtig godt i æblekagen.


KLIK HER for opskrift på fødselsdags-æblekagen.

To meget forskellige kager - men de har dog trods alt én fællesnævner... nemlig JORDBÆR, hvilket passer både til årstiden og datteren (hun elsker friske, velsmagende og saftige jordbær). :D

Makronmuffins med chili-chokolade og ribs

Med et nyt og super lækkert køkken måtte jeg have gang i ovnen til lidt bagværk... og selvfølgelig skulle der afprøves noget nyt. :)

Sødt og surt - en god kombination.

Makronmuffins med chili-chokolade og ribs
Ca. 12 muffins

140 g sukker
1 tsk vanillesukker
3 æg, stuetemperatur
3 tsk mandelaroma
125 g smør, smeltet
130 g hvedemel
2 tsk bagepulver

120 g makroner, groft knuste
70 g mørk chili-chokolade, hakket
60-70 g ribs, friske eller frosne

Fremgangsmåde
Tænd ovnen på alm. ovnvame og indstil til 200 grader.

Kom smør i kasserolle og smelt.

Pisk stuetempererede æg, vanillesukker og sukker godt og luftigt. Pisk mandelaroma i.

Vend det smeltede og let afkølede smør i æggesnapsen.

Bland mel og bagepulver, sigt det derefter i æggesnapsen - vend sammen.

Hakket mørk chili-chokolade og groft knuste makroner vendes i dejen.

Tag nogle ribs fra, så der kan lægges 3-5 stykker øverst i hver, når dejen er fyldt i formene. Vend de resterende ribs i dejen.

Sæt  papirforme i muffinsbageformen. Fordel dejen i de 12 forme. Læg 3-5 ribs oven på dejen i hver enkelt form.

Sættes i ovnen (lige under midten) og bages 20-25 minutter.

(Tjek gerne efter 15-17 min. med en tandstik om de er bagte. Ikke alle ovne bager nødvendigvis ens).

Når kagerne er gyldne (ca. 15-20 min.) lægges et stykke stanniol over, så de kan bages færdige uden at blive "brankede".

Lette og lækre kager med bærmousse og kiksebund

Når nu sommeren åbenbart lader vente lidt på sig, så måtte jeg forkæle min dejlige mand med bl.a. nogle kager, der smager af "sol og sommer"...

Blåbærmousse (øverst) pyntet med revet hvid chokolade med nødder,
sukkerkugler i samme farve som moussen og lakridskrymmel.

Jordbær/ribsmousse (nederst) tilsat lidt finthakket hvid chokolade
(friske jordbær i skiver sat i kanten af kiksebunden inden moussen blev fyldt i)
pyntet med revet hvid chokolade med nødder og frysetørrede jordbær.

Kagerne er forholdvis nemme at lave og kræver ikke bagning.

Portion til Ø16 cm kage, ca. 6 personer
- højde på den færdige kage ca. 5 cm, heraf 1 cm kiksebund

Kiksebund
150 g Digestive kiks
75 g smeltet smør ("rigtigt" smør, ikke den smørbare)

Bærmousse
3 blade husblas
250 g frosne bær
2 spsk flormelis
1-2 tsk vanillesukker
0-2 spsk citronsaft (afhængigt af type bær samt ønsket "friskhed")
2 dl piskefløde
1,5 dl yoghurt naturel

Fremgangsmåde

Læg husblassen i koldt vand (i mindst 10 minutter).

Knus kiksene godt (brug køkkenmaskine eller kom i frostpose og "slå på den").
Smelt smør. Bland kiks og smør godt sammen.

Sæt en springform uden bund på kagetallernen eller kagepap. Beklæd springformen med samlering eller kageplast og fyld kiksemassen i, tryk den til/sammen med en ske eller fingre/knoer.

Sæt på køl (til fyldet er klar).

Kom de frosne bær i en gryde sammen med flormelis, vanillesukker og citronsaft. Giv et opkog (i mindst 3 minutter).

Blend bæropkoget (eller hæld i sigte og pres det igennem med en ske, hvis man ønsker at frasortere kerner og/eller skind).

Hæld tilbage i gryden og varm op. Kram husblassen fri for vand og kom i gryden. Rør lidt rundt til husblassen er helt smeltet. (Smag evt. bærmosen til). Tag af varmen og lad bærmosen afkøle helt (hæld evt. over i en skål og sæt i køleskabet eller ganske kort i fryser).

Pisk fløden (ikke helt stift). Tilsæt yoghurt til bærmosen og vend med flødeskummet.

Tag kiksebunden ud af køleskabet og hæld bærmoussen over.

Sæt kagen på køl i 4-6 timer så bærmoussen får lov at sætte sig og stivne. (Alternativt sæt i fryser 30-45 minutter og derefter på køl i 2-3 timer).

Fjern springform og samlering/bageplast.

Pynt eventuelt kagen. Sæt på køl indtil kort før servering.

Hindbær/ribsmousse på kiksebund tilsat hakket chokolade.

Pyntet med et hjerte af frysetørrede hindbær,

frintrevet hvid chokolade og lakridskrymmel.

TIPS til (bær)mousser
Hindbær/ribs (150/100 g), 0 spsk citronsaft
Ribs, 0 spsk citronsaft

Jordbær/ribs (150/100 g), 1 spsk citronsaft
Hindbær, 1 spsk citronsaft
Bærsymfoni, 1 spsk citronsaft

Blåbær, 2 spsk citronsaft
Brombær, 2 spsk citronsaft
Jordbær, 2 spsk citronsaft

Hvid chokolademousse med granatæblekerner smager også lækkert på kiksebunden. Pyntes evt. med granatæblekerner og lakridskrymmel.

Generelt er der mulighed for anvendelse af rigtig mange typer mousser (og pynt f.eks. også med friske bær) til denne kage/kiksebund. :P

Småkager med kulørt glas

Afslapning, råhygge og godt teamwork sammen med min yngste datter resulterede i disse småkager med kulørt glas. :)

Småkagedej:
200 g rørsukker (alm. sukker kan også anvendes) 
200 g blødt smør ("rigtigt" smør, ikke den smørbare version)
1 æg, stuetemperatur
400 g hvedemel
1-2 tsk vanillesukker

"Glas":
12-14 stk. bolsjer med frugtsmag

Rørsukker og vanillesukker blandes, hvorefter det røres/æltes godt sammen med smør. (Brug gerne køkkenmaskine med K-spade). Rør ægget i. Tilsæt hvedmel lidt ad gangen mens der røres. Brug hænderne til sidst for at samle dejen og kom den i en frysepose. Sættes på køl i 1 times tid eller lidt mere.

Opdel bolsjerne efter farve og læg i fryseposer (rul posen om bolsjerne for at få flere "poselag"). Brug evt. siden af en kødhammer til at pulverisere bolsjerne.

Tænd ovnen på 175 grader.

Tag evt. en mindre klump af dejen ad gangen og rul ud* og udstik småkagerne i ca. 3 mm tykkelse (husk også at udstikke hullet til "glasset"). Lægges på bageplade med bagepapir.

*Drys lidt mel på underlaget, så dejen ikke hænger fast. Dejen er lettest at udrulle, når den er kold.

Bages i ca. 5-6 minutter midt i ovnen, tag ud og fyld bolsjepulver i hullerne. Sæt småkagerne tilbage i ovnen og bag 3-4 minutter.

(Hold lidt øje med småkagerne i ovnen - små småkager skal have lidt mindre tid en større småkager. HUSK også at ovne ikke nødvendigvis bager ens, tider og grader er derfor altid kun vejledende).

Lad småkagerne forblive på bagepapiret indtil de er HELT afkølede/kolde (så det kulørte glas forbliver i småkagen).

Hindbærrondeller

Så blev der lejlighed til at lave hindbærsnitter igen. 

Denne gang valgte jeg at lave HINDBÆRRONDELLER... en mindre og rund udgave af de velkendte rektangulære hindbærsnitter. 

Hindbærrondeller med tyllet logo i RI.

HINDBÆRRONDELLER
Ca. 36 stk. Ø57 mm (= bunde og låg i alt 72 stk.)

Dej
100 g flormelis
Kornene af 2 stk. vanillestænger*
1 tsk vanillesukker*
225 g stuetempereret smør ("rigtigt smør", det der stivne på køl)
375 g hvedemel
1 tsk bagepulver
0,75 dl vand

*De "billige og tynde" vanillestænger (2 stk. ca. 15-20 kr. i de fleste*varehuse)*har ikke så*kraftig en smag, hvorfor der også tilsættes
*færdigkøbt vanillesukker.
*Den eneste fordel ved disse stænger er, at de kan findes i alle varehuse. 
*Alternativt kan anvendes 1/2-1 vanillestang af god kvalitet, vanillesukker
*undlades

Fyld
400-450 g hindbærmarmelade af god kvalitet

Den helt billige hindbærmarmelade kan godt anvendes, men giver ikke samme oplevelse som en marmelade af god (eller bedre) kvalitet både hvad smag og "tyggeoplevelse" angår, når man tager en bid af hindbærrondellen.

Glasur
Ca. 300 g flormelis
Lidt vand

Dekoration/pynt - RI (Royal Icing) til tyllet kant + logo
Flormelis
En anelse pasteuriseret æggehvide
Pastafarve(r) - hvis man ønsker tilsat lidt kulør

KLIK HER for at se specifik opskrift på RI

Alternativt kan der drysses små sukkerkugler (nonpareille) eller krymmel på, hvis man ikke ønsker at dekorere rondellerne med RI (ved hjælp af tylle).


Fremgangsmåde
Flæk vanillestængerne på den lange led og skrab kornene ud. Med f.eks. en lille palet blandes/mases kornene sammen med 1 spsk af flormelissen (kornene bliver på denne måde skilt ad). Bland i resten af flormelisset og tilsæt vanillesukker, smør, hvedemel og bagepulver og ælt sammen. Tilsæt vandet og ælt dejen smidig og glat.

Stil dejen i køleskabet i ca. 30 minutter.

Tænd ovnen på 200 grader (alm. ovnvarme). Drys bageunderlaget med lidt mel.

Tag den kolde dej, evt. blot en klump ad gangen, og rul ud i ca. 3 mm tykkelse. (Det kan være en fordel at opbevare den resterende dej på køl, så den ikke står og får stuetemperatur, mens der udrulles. Udstik rondellerne og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Rondellerne bages i ca. 5 minutter. Afkøles (evt. på bagerist) helt.

Tyl en kant med RI på halvdelen af kagerne (= låget/toppen af kagen) - lad størkne.

Bland glasur og fyld "hullet" ud inden i RI-kanten. Lad stivne helt.

Hvis der pyntes/drysses med sukkerkugler (nonpareille) eller krymmel
skal dette gøres, mens glasuren stadig er våd.

Tyl logoer eller anden dekoration.

Kom hindbærmarmelade på den resterende halvdel (bundene) af kagerne.

TIP: Hindbærrondellerne bliver kun bedre af at stå til dagen efter.
Hindbærmarmeladen får tid til at sætte sig,
så den ikke bliver presset ud over siderne, når der tages en bid.
Rondellerne bliver ikke tørre af at stå til dagen efter,
da fugtigheden/væden fra marmeladen bliver opsuget af kagen.

Læg låget/toppen oven på bunden med hinbærmarmeladen.

Jeg opbevarer gerne på et fad med tilhørende glaslåg, der stilles på køkkenbordet. Skal ikke opbevares i lufttætbeholder og ej heller på køl. 
Af hensyn til støvpartikler, fluer m.m. bør kagerne dog dækkes til. 

Bon Appétit

Roulade med hindbærfyld

Min ældste datter havde efterspurgt en roulade med hindhærfyld. Jeg var derfor et smut i køkkenet og lave en hurtig roulade, så hendes ønske kunne efterkommes. :)

Roulade m/ hindbærmousse, små ananasstykker og hakket hvid chokolade.
KLIK HER for at se serveringsbakken.

KLIK HER for at se, hvordan dej-i-dej mønster laves.

Dej (lidt a la lagkagebunde)
3 æg (stuetemperatur)
200 g sukker
120 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker

Æggene piskes luftigt - tilsæt sukker og pisk indtil sukkeret "ikke kan mærkes" - tjekkes mellem to fingre.

Sigt og vend hvedemel, bagepulver og vanillesukker i æggemassen. Læg bagepapir på en bradepande og fordel dejen. (Kan være en fordel også at spraye bagepapiret med fedtstof).

Bages ved 250 grader i ca. 4-6 min. Hold øje så rouladen/bunden ikke får for meget. Træk bunden med bagepapiret på over på et fugtigt viskestykke og lad afkøle let. (Skal ikke være helt afkølet, blot så meget at den ikke smelter fyldet).

Fordel først hindbærmoussen derefter små stykker ananas og hakket chokolade på bunden og rul sammen. Bagepapiret trækkes stille og roligt af efterhånden som der rulles. Bagepapiret bruges som "hjælper", når bunden rulles og strammes/trækkes.

Æbletærte med kanel i karamelsvøb

Lidt lunt og lækkert til en hyggestund; æbletærte med kanel i karamelsvøb.

 

Dejen fordeles i fadet, 40 g marcipan rives ud over bunden og derefter drysses med kanel. Æblerne skrælles, skæres i skiver og vendes med citronsaft samt 4-5 tsk vanilleekstrakt. Æblestykkerne fordeles på bunden og gives et godt drys kanel, hvorefter sødet kondenseret mælk hældes over.

Den lune æbletærte blev serveret sammen med en god vanilleis med chokoladestykker.

Klik her for opskrift.

Webshop: www.momsesunivers.dk

Limesnitter

Man får et dejligt "sus" af lime med denne lille lækre snitte.

Bund
220 g Digestive kiks
50 g sukker
110 g smør

Smelt smør og afkøl let. Knus eller blend kiksene tilsæt sukker og smeltet smør. Bland godt sammen. Smør bageformen godt. Kom kikseblandingen i bageformen. Fordeles ved at presse/skubbe fra midten og ud mod siderne. Dæk med husholdningsfilm (eller stanniol) og sæt på køl mens fyldet laves.

Fyld
6 æggeblommer
2-3 spsk fintrevet økologisk limeskal
2 ds (á 397 g) sødet kondenseret mælk
1,5-2 dl limesaft (ca. 8-9 limefrugter)

Æggeblommer (skil blommerne fra hviderne) og fintrevet limeskal piskes. Tilsæt sødet kondenseret mælk og limesaft - pisk godt sammen. Jeg fik hjælp af køkkenassistenten "Ken" . Hæld fyldet oven på kiksebunden.

Bages ved 180 grader i forvarmet ovn på anden nederste rille i ca. 25 minutter til fyldet har sat sig. Skal være nogenlunde fast at røre ved.

Afkøles på rist - lad blive i bageformen. Når afkølet stilles den i køleskabet minimum 2 timer, så det kan få lov at sætte sig.

Skæres i små stykker (ca. 5 x 5 cm) med en varm kniv. For store stykker kan efter min smag godt blive lidt for vammelt, men et lille og enkelt stykke smager rigtig lækkert. Serveres kold - gerne direkte fra køleskabet.

Limesnitterne kan evt. serveres sammen med en kugle god vanilleis eller en lille klat flødeskum (2,5 dl fløde pisket med 1-1,5 spsk flormelis).

Kokostoppe

Når jeg har lavet Bounty-stænger, har jeg ofte tænkt på at bage dem. ;o) Nu fik jeg langt om længe gjort alvor af det - formede dog små toppe i stedet for stænger.

Portionen giver 42 stk. kokostoppe (eller Bounty-toppe)

300 g kokosmel*
2 tsk vanillesukker
1 dåse (397 g) sødet kondenseret mælk**
100 g overtrækschokolade

*Har ændret opskriften fra 200 g til 300 g kokosmel. Jeg anvender altid selv kun 200 g kokosmel, men har erfaret nogle synes, det er for lidt. 200 g fungerer dog rigtig fint for mig, synes ikke massen bliver for tynd at arbejde med. 

**Sødet kondenseret mælk kan købes i flere supermarkeder.

Rør kokosmel, vanillesukker og kondenseret mælk sammen.

Form toppe og sæt på bagepapir.

For at få ensartede toppe anvendte jeg en måleske.
Forede måleskeen med husholdningsfilm,
så kokosmassen var meget nem at få ud. ;o)
Massen kan også "vippes" ud med en lille pålægsgaffel.

Sættes toppene på køl (1 t.) og overtrækkes med chokolade,
så har man nogle rigtig lækre Bounty-toppe. ;o)

Kokostoppene bages midt i ovnen ved 200 grader i ca. 10 min. Afkøles.

Smelt chokoladen over vandbad.

Dyp bunden af kokostoppen i den smeltede chokolade. Skrab evt. lidt af chokoladen i bunden af så laget ikke bliver for tykt. Sæt kokostoppen på bagepapir, og lad chokoladen størkne.

Fars æblekage

Min mand er eminent til at fremtrylle lækker mad. Bagning har dog ikke hans interesse. Alligevel præsterede han for en del år siden at fremtrylle en rigtig lækker æblekage. Vi har en lille frugtlund med bl.a. æbletræer, og et år var der ekstra mange æbler. Æblerne skulle anvendes til ét eller andet og dermed opstod "fars æblekage". :o) Hvert år i æblesæsonen er det derfor blevet en fast tradition, at min mand laver sin lækre æblekage.

Min ældste datter efterspurgte opskriften på "fars æblekage" den anden dag. Jeg kunne ikke få tanken om æblekagen ud af hovedet, og da det ikke er æblesæson endnu, så måtte jeg altså købe æblerne og lave kagen selv. ;o)


Æblekage med cremefraiche
Kagen bliver mere svampet, hvis revne æbler anvendes.
Kan man li' lidt "bid i" kagen, så skal man lave æbletern.

Portion til lille bradepande

250 g sukker
3 æg (stuetemperatur)
250 g hvedemel
3 tsk bagepulver
1-2 tsk vanillesukker
500 g skrællede æbler (uden kernehus)

Sukker og æg piskes godt til en luftig æggesnaps.

Mel, bagepulver og vanillesukker blandes og sigtes i æggesnapsen. Rør forsigtigt til melblandingen er opsuget, og dejen er jævn.

Æblerne skrælles og rives groft (eller skæres i små tern). Vend de revne æbler (eller tern) i dejen.

Dejen kommes i en smurt bageform.

Bages ved 175 grader (anden nederste rille) i ca. 55 minutter.


Ø28 cm springform er anvendt til denne æblekage.
Bagepapir lagt i bunden og siderne af formen smurt.

Hvis portionen kommes i Ø24 cm springform,
kommer der en god højde på kagen.

Min datters forlovede har lavet disse lækre æblecupcakes.
Æblecupcakes bages ved 175 grader i ca. 30-35 minutter.

Citronkage med mandeltopping

Citronkage (eller appelsinkage) med sprød mandeltopping

Citronkage (ikke fryseegnet) til ca. 8 personer.
Smager ekstra godt serveret sammen med lidt lemoncurd. :o)

Dej

2 æg
125 g sukker
100 g smør
3 tsk fintrevet økologisk citronskal (eller appelsinskal)*
3 spsk friskpresset citronsaft (eller appelsinsaft)**

2 spsk piskefløde
100 g hvedemel
1 tsk bagepulver

*Riv kun det gule af skallen. Det hvide lag under skallen giver en besk smag.

**Alternativt tilsættes 1 spsk citonsaft og 1 tsk citron-koncentrat for en lidt kraftigere smag.

Mandeltopping
100 g mandler
50 g smør
50 g lys rørsukker
1 spsk hvedemel
1 spsk piskefløde

Pynt
20-30 g smeltet mørk chokolade (kan undlades)


Dej
Smelt smør.

Pisk æg og sukker skummende. Rør æggesnapsen i det smeltede smør. Rør derefter citronskal og -saft og piskefløde i. Mel og bagepulver sigtes i og vendes med blandingen.

Kom dejen i en smurt Ø22 cm springform. Bages ved 150 grader i ca. 35 minutter midt i ovnen.

Mandeltopping
Mandlerne smuttes og hakkes. Smørret smeltes og mandlerne og de øvrige ingredienser blandes i. Giv hele blandingen et opkog lige inden det kommes på kagen.

Fordel mandelmassen på kagen. Kagen bages yderligere ca. 20 minutter.

Lad kagen afkøle.

Pynt
Chokoladen smeltes over vandbad. Kom evt. chokoladen i en sprøjtepose, og "sprøjt" den på kagen.

Lad chokoladen stivne.
 

Rosenbrød

Mener opskriften stammer fra en melpose e.lign. - men er ikke helt sikker.
Har med tiden ændret og tilføjet lidt til den oprindelige opskrift. ;o)

Man kunne jo f.eks. pynte brødet med en lille fondant rose eller to. ;o)

Kom til at tænke på, at det er et stykke tid siden, at jeg sidst har bagt rosenbrød. Så jeg måtte selvfølgelig hjem og bage. :o) Bogen med mine bageopskrifter blev derfor fundet frem.

Lavede for ca. 19 år siden selv denne "rigtige" bog til mine opskrifter. :o)

Kan mindes at jeg som barn fik rosenbrød (købt hos bageren). :o) Har siden selv måtte bage rosenbrød, da de ikke kunne købes hos bageren, hvor jeg har boet - og bor.

De oprindelige rosenbrød var uden fyld, men der kan sagtens kommes lidt "snask" i. ;o) Desuden tilsætter jeg også lidt rosenvand* til glasuren.

Opskriften giver 1 brød = 10-12 stykker

50 g smør

1 dl mælk (stuetemperatur)
50 g gær
1 æg (lille)
½ tsk kardemomme
30 g lyst rørsukker (eller alm. sukker)
½ tsk salt
275 g hvedemel

Fyld (kan undlades)

50 g blødt smør (stuetemperatur)

50 g lyst rørsukker (eller alm. sukker)

60 g marcipan

Rør smør og sukker sammen. Tilsæt marcipanen og rør grundigt til en ensartet masse.

Glasur
100-150 g flormelis
Ca. 2 spsk vand (kogt, hvis glasuren skal stivne hurtigt)

1/3-1/2 tsk rosenvand (kan undlades) - brug endelig ikke for meget

Rør alle ingredienserne sammen

Fremgangsmåde

Smelt smørret og hæld mælken i. Opløs gæren i mælkeblandingen. Tilsæt æg, kardemomme, sukker og salt. Sigt melet i og ælt dejen igennem til en ensartet dej.

Lad dejen hæve tildækket i 30 min. på et lunt sted.

Ælt dejen igennem og rul ud til en firkant, der passer til bagepladens bredde.

Fordel fyldet på langs og i midten af dejen.

Fold begge ender lidt ind (for at lukke fyldet inde i brødet).

Fold den ene side ind til midten - og hen over fyldet.

Den anden side foldes også ind over.

Hvis du vil have fyldet i bunden af brødet, så lad det ligge. Ellers vend brødet så fyldet kommer til at ligge øverst.

Jeg har vendt dette brød, så fydet ligger øvert i brødet.

Med en gaffel prikkes over hele brødet, der efterhæver 30 min.

 

Ovnen opvarmes til 220 grader og brødet bages på midterste rille i ca. 12 min.

Når brødet er kølet helt af fordeles glasuren ud over det. Lad glasuren stivne, inden brødet skæres ud i 10-12 stykker.

Synes brødet er aller bedst, når det er nybagt. :o)



*Rosenvand - kan bl.a. købes hos nogle af de asiatiske grønthandlerne/købmænd. Rosenvand er meget anvendt i søde sager og desserter i Indien.

Alternativt kan rosenvand laves selv - har dog ikke selv prøvet det.

Jordbærkage

En nem og lækker kage med dejlige friske jordbær
Passer til springform ca. Ø22 cm

Synes denne kage/opskrift fortjener at blive genudgivet - især da jordbærsæsonen jo nærmer sig med hastige skridt. :o)

Dej
125 g smør

300 g sukker

125 g hvedemel

3 æg

100 g makroner

1½ spsk mandelessens

Kagecreme (nem)
½ pose vanillekagecreme
2,5 dl mælk
2,5 dl piskefløde

Topping
½ pose chokoladespåner*
½ pose overtrækschokolade*

1 bakke friske jordbær

* Kan erstattes med anden chokolade efter eget valg.
 
Smørret smeltes. Rør sukker sammen med æg. Det smeltede smør

afkøles let, inden det hældes i æggesnapsen. Bland de tørre ingredienser, hvor makronerne samtidig knuses, og rør det hele i æggemassen. Chokoladespånerne vendes i, og mandelessens tilsættes.

Hæld dejen i en smurt springform. Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 30–40 min. Tages ud af formen, mens den stadig er lun og afkøles på rist. Afkølet, før kagen lægges sammen.

Pulveret til kagecreme piskes med mælken. Fløden piskes til flødeskum. Vend kagecremen i flødeskummet.

Kom cremen på kagen og læg (skyllede, aftørrede og) halverede jordbær på. Til sidst pyntes med smeltet overtrækschokolade.

Man kan selvfølgelig også anvende andre bær og/eller frugter til denne kage. :o)

Se evt. også TUC-kage med hindbærcreme