Syndig chokoladekage med karamel

Syndig lækker chokoladekage med karamel

125 g hvedemel
8-9 spsk kakao
0,5 tsk salt
0,5 tsk bagepulver
1 tsk natron
200 g sukker
125 g blødt smør
2 æg, stuetemperatur
1,25 dl skummetmælk
1,5 dl sødet kondenseret mælk

Sigt hvedemel, kakao, salt, bagepulver og natron i en skål hvorefter det blandes sammen.

I anden skål piskes smør og sukker godt sammen. Tilsæt æggene ét efter ét mens der piskes. Halvdelen af melblandigen røres i. Skummetmælk og sødet kondenseret mælk blandes og piskes i (på lav hastighed). Til sidst piskes resten af melblandingen i.

Bradepande (ca. 34 x 23 cm) sprayes, smøres eller beklædes med bagepapir, hvorefter dejen fordeles.

Bages ved 180 grader i ca. 25 min.

Karamelsauce (laves mens kagen er i ovnen)
1 dl piskefløde
1 dl flormelis
0,3 dl mørk sirup
20 g blødt smør (en god tsk)
2 tsk vanilleekstrakt
1 tsk kanel
1 dl sødet kondenseret mælk

I en pande hældes fløde, flormelis og sirup. Varm op og lad småsimre i ca. 8 minutter. Rør lidt ind i mellem. Tilsæt smør, vanilleekstrakt og kanel. Rør rundt og lad småsmire i ca. 8 minutter. Tag panden af pladen.

Rør 1 dl karamelsauce (resterende anvendes til pynt) sammen med sødet kondenseret mælk.

Når kagen er bagt vendes den ud bagerist (med bagsiden op). Tag en en stor bradepande (dyb bageplade) og læg bagepapir i, hvorefter bageristen med kagen lægges oven på. Skær riller i kagen.

TIP til karamelsaucen:
1 tsk kanel kan udskiftes med 1 tsk appelsinkoncentrat eller 2 tsk appelsinsirup.

Hæld karamelblandingen over den varme kage.

Knus 2 stænger (á 28 g) Daim. (Jeg anvendte kødhakkeren på de uåbnede pakker). Drys ca. 1,5 stang over kagen. Lad kagen afkøle helt.

Pisk 1,5 dl fløde, der fordeles over den helt afkølede kage. Pynt med det resterende Daim og karamelsauce.


Webshop: www.momsesunivers.dk